開業31周年記念「SPECIAL BEER」本日より提供開始

スタイル：Hazy IPA（Juicy IPA）

発酵中の酵母がホップの香気成分を変換させる“バイオトランスフォーメーション”により、華やかで立体的なアロマを引き出しています。 IPAと名乗りながらも苦味は穏やかに抑え、香りと飲み心地のバランスを重視しました。

ヘイズ（濁り）のポイント

濁りは酵母由来ではなく、主に原料由来のタンパク質とホップ由来ポリフェノールの相互作用によって形成されます。 その繊細なバランスを丁寧に整えることで、美しく安定したヘイズを実現。やわらかな口当たりと一体感のある味わいへと仕上げています。

ブルワーマイスターの経験と技術が活きた一杯です。